Chef Jacob Jan Boerma komt naar Amsterdam

Chef Jacob Jan Boerma komt naar Amsterdam. De eigenaar van restaurant De Leest in Vaassen, dat door Michelin met drie sterren is onderscheiden, slaat met een nieuw concept zijn vleugels uit. Begin 2016 opent hij in het geheel vernieuwde NH Grand Hotel Krasnapolsky zijn eigen restaurant in Amsterdam. Ook is Boerma’s signatuur te vinden in het nieuwe Grand Café Krasnapolsky, dat begin juli 2015 haar deuren opent.

Jacob Jan Boerma kijkt ernaar uit om een restaurant te openen in NH Grand Hotel Krasnapolsky: “Het is een fantastische uitdaging om met NH Hotel Group in Amsterdam samen te werken, in één van de bekendste hotels van de stad. Ik kijk er erg naar uit om de geschiedenis van het NH Krasnapolsky met mijn eigen kookstijl te combineren om een spannende eigentijdse culinaire tempel neer te zetten.” Boerma sluit restaurant De Leest in Vaassen overigens niet: “In Vaassen hebben wij de basis gelegd en heeft ons gebracht waar we nu staan. Zonder het succes in De Leest was deze kans er überhaupt niet geweest. De Leest is en blijft de broedplaats voor alle gerechten die ik in Amsterdam uiteindelijk op de kaart zet.”

Vierde sterrenchef
Met de komst van Jacob Jan Boerma verwelkomt NH Hotel Group de vierde sterrenchef binnen de keten en de tweede sterrenchef binnen haar Nederlandse hotels. Internationaal hebben zich tevens David Muñoz (door Michelin met drie sterren onderscheiden voor DiverXo in NH Collection Eurobuilding in Madrid) en Paco Roncero (door Michelin met twee sterren onderscheiden voor La Terraza del Casino en chef van DOMO in NH Collection Eurobuilding in Madrid) zich aan NH Hotel Group verbonden. Chris Naylor, Executive Chef van Restaurant Vermeer met een Michelinster, gesitueerd in NH Barbizon Palace, ging Boerma reeds voor in de hoofdstad.

Over Jacob Jan Boerma
In 2002 beginnen Jacob Jan Boerma en Kim Veldman restaurant De Leest in Vaassen, aan de rand van de Veluwe. In 2003 ontvangt het restaurant al een eerste Michelinster en in 2007 de tweede Michelinster. In 2009 wordt Boerma door GaultMilau verkozen tot Chef van het Jaar en sinds het toekennen van de derde Michelinster in 2014, is De Leest uitgegroeid tot een restaurant, waar gastronomen uit binnen- en buitenland hun hart ophalen.

Over NH Grand Hotel Krasnapolsky
NH Grand Hotel Krasnapolsky kent een rijke historie en is beroemd tot ver buiten de landsgrenzen. Het pand werd in 1866 gekocht door de heer Krasnapolsky als koffiehuis. Vanaf dat moment is het pand verder uitgebreid en beslaat het inmiddels 55 panden aan de Dam, Damstraat, Oudezijds Voorburgwal en Pijlsteeg. Namens haar cliënten verbouwt AXA Real Estate momenteel in fases het hotel, in samenwerking met NH Hotel Group. Info: www.nh-hotels.com