Tijd voor Paprika licht wekelijks een recept uit om te helpen om op gemakkelijke wijze een lekker en gezond gerecht op tafel te zetten. Deze week is dat het recept voor hartige taart met tomaat en paprika. Hartige taart maak je eenvoudig zelf. Dit recept voor hartige taart is met tomaat en paprika, maar je kunt je de taart vullen met welke groente je maar wilt.
Recept Hartige taart met tomaat en paprika (6 pers.; Bereidingstijd meer dan 30 minuten)
Ingrediënten: * 4 Geroosterde en ontvelde oranje paprika’s, * 4 Geroosterde en ontvelde rode paprika’s, * 4-5 el Olijfolie, * 750 g Tomaten, ontveld, ontpit en grof gehakt. * 2 Teentjes knoflook, fijngesneden, * Zout en peper, * 2 tl Fijngesneden tijm, * 1 Rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngesneden, * 10 Plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid, *1 Eidooier, * 2-3 el Fijngesneden basilicum of bladpeterselie
Bereiden: * Verwarm de oven voor op 210ºC. * Snijd de paprika’s in lange repen van circa 1 cm breed. * Verhit 2 tot 3 eetlepels olie en bak hierin de tomaten ongeveer 20 minuten, tot het vocht verdampt is. * Voeg de knoflook, zout, peper, tijm en chilipeper toe en laat het mengsel nog circa 10 minuten stoven tot de saus wat dikker is. * Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van circa 45 × 20 cm en 3 mm dik. * Snijd aan elke kant een reep deeg van 11 cm bij 2 cm van de deeglap en plak deze repen met wat water op de rand van het deeg vast, zodat er een opstaande rand ontstaat. * Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik de deegbodem regelmatig in met een vork. * Klop de eidooier los met 1 theelepel water en bestrijk het deeg hiermee. * Bak de deegbodem circa 10 minuten in het midden van de oven op 210ºC. * Schakel dan de oven terug naar 190°C. * Verdeel het tomaatmengsel over de deegbodem en verdeel hierover de repen paprika.* Bestrijk de paprika heel dun met olie en bak de taart nog 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. “ Strooi voor serveren de basilicum erover.
De teelt van paprika’s vindt in Nederland plaats in kassen. Om de planten ongestoord te laten groeien, worden de groeiomstandigheden in de kas zo optimaal mogelijk gehouden. Vaak wordt daarvoor een klimaatcomputer ingezet. Deze zorgt voor het ideale klimaat rond en onder de plant. Temperatuur, luchtvochtigheid en water geven bij de wortels worden zo optimaal geregeld.
