Vanaf de wanden kijken The Godfather en Berlusconi in graffitivorm neer op de tafels waaraan felrode stoelen staan. Het personeel draagt shirts met daarop ‘I’m Italian, what’s your super power?’ en klassieke kunstwerken als Mona Lisa en de Venus van Botticelli zijn zo bewerkt dat Mona nu een ooglapje draagt en Venus een zonnebril. Zucca is een Italiaans restaurant in Leiden dat het net even anders aanpakt dan de klassieke Italiaan. Maar wèl met ambachtelijk bereide pizza’s en met liefde vervaardigde gerechten. Zucca: pasta met een knipoog.
Geen visnetten en flessen met gesmolten kaarsen, maar graffiti en een moderne inrichting. Zucca is een Italiaans restaurant van nu. Een kunstenaarscollectief verzorgde het artwork op de muren dat zich laat omschrijven als een mix van klassiek en nu, met een dikke knipoog. Aan de tafels en de bar staan knalrode stoelen en barkrukken en in de open keukens loopt het personeel rond in zwarte shirts met daarop de vraag: ‘I’m Italian, what’s your super power?’.
Net als in Italië
De inrichting mag dan alles behalve traditioneel zijn, de Italiaanse gerechten smaken zoals ze in een trattoria in Italië worden geserveerd. Voor een gloeiende steenoven gooit de Italiaanse kok deeg in de lucht om op ambachtelijke wijze pizzabodems te maken. Dunne pizzabodems, precies zoals je ze in Italië eet. De pasta’s, anti pasti en secondi worden in de open keuken met liefde gemaakt van verse ingrediënten. Het huis gestoofde kalfsvlees begint zelfs al een beetje naam te maken in Leiden. En dit alles voor een zéér schappelijke prijs.
Nieuwe loot aan de stam
Singha Witteman, zijn vader Ruud Witteman en compagnon Bas Bloemink weten opnieuw Leiden en omstreken te verrassen. Witteman Horeca Beheer, onder leiding van Ruud en zoon Singha Witteman, beschikt inmiddels over zes horecazaken, waarvan er vijf in Leiden zijn gevestigd. Ze staan bekend om hun toegankelijke horecaconcepten, gericht op een groot publiek. Het Italiaanse concept is hier wederom een sprekend voorbeeld van.
Spin to win
De ondernemers blijven innoveren. Vaak door ‘out of the box’ te denken en te doen. Zo kan iedereen die op een dinsdag of woensdag bij Zucca heeft gegeten na het afrekenen een draai geven aan het ‘O Fortuna Rad’. Er zijn prijzen te winnen voor een volgend bezoek, van een gratis fles wijn tot 50{38c455d75a0fc80bc45819dc06eeaf52aa4379329a867b632ca7310b4a5ba9f1} korting op het volgende diner. Info: www.zuccaleiden.nl
