Aziaten kennen een medicinale kant toe aan vrijwel alles wat ze fysiek consumeren – ze zijn zich enorm bewust van wat ze eten of drinken. Dat vertelt marketing directeur Liza Poon terwijl ze ons rondleidt door supermarkt Amazing Orientals op het terrein van de Beverwijkse Bazaar, voorheen de Zwarte Markt. Wie dus denkt dat er alleen tijdens weekenden reuring is op de Bazaar, heeft het mis. Bij diverse manicuresalons worden driftig gelnagels aangebracht, zowel een woktentje als een Afghaans-Iraans snackbarretje voorzien klanten van een hapje. De geuren die overal rondwaren, maken hongerig – nooit handig als je boodschappen gaat of in ons geval, kunt doen. Bij Amazing Orientals draait de kassa zelfs overuren.
Begrijpelijk, gezien de fijne prijzen en vooral het uitzonderlijke en het ruime assortiment in dit Amazing Orientals filiaal, landelijk een van de 22. Van Lombokpepers tot Thaise curries en van diverse paksoisoorten tot Chinese wintermeloenen – uit elk Aziatisch land zijn originele producten te vinden om die heerlijke Koreaanse, Vietnamese of hindoestaanse maaltijd te bereiden.
Vers
We laven onze ogen aan ingevroren inktvis en kikkerbilletjes. Wie Pekingeend op het menu heeft staan, hoeft geen seconde verder te zoeken. Poon vertelt dat alle producten direct door het bedrijf in de Aziatische landen worden gekocht en deels om de twee dagen vers worden ingevlogen. Gezien de frisse kleuren van de versproducten, geloven we haar op haar woord. Ze benadrukt tevens dat ook in Azië de afslankcultuur is doorgedrongen; derhalve zijn vele artikelen ook in een light variant aanwezig.
Rijst
Aanleiding voor dit bezoek is het gegeven dat Amazing Orientals dezer dagen onder eigen naam enkele rijstsoorten op de markt brengt. De grote zakken, die minstens tien kilo moeten wegen, zijn favoriet onder chefs, vertelt ze trots. De supermarkt is daarmee ook geliefd als groothandel. Voordat we op eigen houtje de winkel nog eens met winkelmandje doorkruisen, zoekt ze vier flinke pakken rijst voor ons uit, niet alle van het eigen merk: Pandan rijst, Basmati rijst, rode rijst en een mix van rijst en granen. Dat wordt testen en smullen de komende tijd.
Gezonde voedingsstoffen
Rijst behoort net als alle andere granen tot de grassenfamilie. In grote delen van de wereld is rijst het belangrijkste voedsel. Ook in Nederland wordt rijst steeds populairder, mede dankzij de gezonde eigenschappen. Rijst is rijk aan gezonde voedingsstoffen, zoals vezels, vitamine B1 en B3 en ijzer. Daarnaast is rijst een bron van meervoudige koolhydraten, eiwitten en mineralen, zoals kalium en fosfor. Bovendien wordt rijst snel verteerd, waardoor de voedingsstoffen snel door het lichaam worden opgenomen. Rijst bevat geen gluten en nauwelijks suiker, vet of zout, waardoor het prima in een gezond voedingspatroon past.
Walhalla
Dit Aziatisch walhalla in een verre uithoek van de Beverwijkse Bazaar herbergt voor de grootinkoper duidelijk geen geheimen, echter evenmin voor de doorsnee regionale beginnende of gevorderde kok, is ons al snel duidelijk. Zeker worden winkelmandjes trefzeker en in een hoog tempo gevuld door onze oosterse mede-wereldburgers, maar het blanke volk weet ook de weg. Het gezin van de grote bebrilde Noord-Hollander voor ons in de rij is kennelijk verzot op spekkoek, ketjap en paksoi. En hij is niet de enige.
Overweldigend
Ons eigen mandje vullen we met Japanse yakitori’s, een flinke fles ketjap, Mme Jeanette pepersaus, kroepoek om zelf thuis te bakken, Lombokpepers, kokosmelk en speciaal voor zoonlief een flinke greep uit het overweldigende aanbod aan noodles. Heel ongezond – we zijn er ons van bewust – , maar ach, zo nu en dan mag het best. Voor zoonlief de kipvarianten en ik geef eerlijk toe dat ik zelf enkele Thaise zakjes bij de rest heb gemikt. Zoveel verschillende noodles had ik nog nooit gezien. Onderweg naar huis besluiten we tot een noodlestest – die houdt u ten goede. Al met al vond ik het een wereldervaring, een kijkje in al deze Aziatische keukens.
Info: www.amazingoriental.com
