De beste hamburger van Nederland eet je bij het Rotterdamse restaurant Ter Marsch & Co. Tot die conclusie kwam de vakjury van de categorie Finest op de vorige week gehouden horecabeurs Horecava. Ter Marsch schotelde de jury een nieuwe creatie voor, de Burgeresse, een combinatie van prime beef, lakjus, vers geschaafde truffel, Spaanse witte ui en een broodje met zoutspikkels op de korst. De burger staat vanaf 15 januari op de kaart van Ter Marsch & Co in twee formaten: van 150 gram en 200 gram.
De meeste burgers worden gemaakt van Angus beef, maar voor de Burgeresse is een speciale combinatie gerecreëerd van Angus beef en Wagyu. Bij Ter Marsch & Co staat vlees sowieso in the spotlights en dan de allerbeste variant denkbaar, zoals dry aged beef uit de eigen droogkast, een Ceasar salad met gegrilde boerderijkip of pulled pork van Duke of Berkshire varkensvlees. Info: www.termarschco.nl en facebook.com/TerMarschCo
